豆丁工坊

葡萄戚风蛋糕卷】
配料：鸡蛋3个(约50克/个,一般选择中等大小的就可以)，低筋面粉60克，色拉油(无味蔬菜油,食用油)30克，鲜牛奶30克，细砂糖20克(加入蛋白中)，细砂糖15克(加入蛋黄中)烘焙：150度，约25分钟。
制作过程：(1)蛋黄加糖,油,牛奶打至浓稠；再加入筛过的低筋面粉调制均均.(2)蛋白打至湿性发泡，分两次加入糖打至干性发泡；(3)蛋白糊加入蛋黄糊混合，搅至均匀；再加入一半葡萄干翻拌均均.(4)烤盘上垫上一层烤盘纸，上面撒上洗过的一半葡萄干，就可以把蛋糕糊倒进去了。
150度烤制表面刚刚硬化,上火170度2分钟上色

饼干开篇 玛格丽特
玛格丽特饼干(参考分量：40个)配料：低筋面粉100克，玉米淀粉100克，黄油100克，熟蛋黄2个，盐1克，糖粉35克烘焙：烤箱中上层，上下火170度，15-20分钟制作过程：1、煮两个水煮蛋，取其蛋黄。把蛋黄放在筛网上，用手指直接向下按压，使蛋黄通过筛网，成为蛋黄细末。2、黄油软化以后，加入糖粉和盐，用打蛋器打发，到体积稍微膨大，颜色稍变浅，呈膨松状3、倒入过筛的蛋黄，搅拌均匀。4、低筋面粉和玉米淀粉混合过筛入打发好的黄油里，用手揉成面团。5、揉好的面团的状态应该是略微偏干，不过分湿润，也不会因为干燥而散开。将面团用保

开篇
从小好吃,一直时不时做点菜,之前一直是做点中餐菜式.去年买了烤箱,开始研究西餐,其实也没有做几次,因为独自居住,做好的菜总是吃不完,也就在朋友来聚会的时候做做,平时很难准备一堆食材开工.烘培这块,一直眼巴巴望着,几次说准备购买一些必备器材,却由于瞎忙去了,拖到现在.最近正好一好友网购器材,为省事,直接搭着买了些开篇必备的工具器材.网上看了很多帖子,最后选择戚风蛋糕作为开篇.是因为这款蛋糕食材简单,只用低筋面粉,鸡蛋,植物油,糖,牛奶.除了低筋面粉稍微难找点,其他都是每家每户在楼下小卖部 超市 市场